Da non confondere con gli amaretti di Modena, sono dolci amari e prelibati che solo a Spilamberto si possono assaporare. Conosciuti nella migliore tradizione gastronomica sin dal sec. XVII, questi amaretti sono dolci a lunga conservazione, morbidi, delicati e lievitati. La loro ricetta? Mandorle dolci e amare, miele o zucchero, albume montato a soffice neve e aria di Spilamberto!
